温かいスープの沖縄そばは良く見かけるのですが
冷たいスープの沖縄そばはほとんど見かけません。
バイキング形式のお店の創作料理で冷製沖縄そばが置いてあったのを見たことはあります。
でも沖縄そばというよりも冷やしうどんのような感じでした。
１００円そばでも冷えた麺に温かい出汁をかけるが普通です。
せっかく冷えている麺なので冷えたスープをかけても良さそうに思うのですけど。
暑い沖縄では冷たい沖縄そばがあっても良いと思うのですが
まったくと言っていいほど見かけないのはどうしてなのでしょうか？
もし自分が熱い沖縄そばと冷たい沖縄そばが選べたら熱い沖縄そばを選択すると思います。
一度は冷えてる沖縄そばも食べてみたいとは思うのですが何故か熱い沖縄そばに魅力を感じます。
ざるそばや冷やし中華のような食べ方をしても良さそうなのですが
見かけないのが不思議です。
冷たい沖縄そばへのコメント
■沖縄そばはあたたかい方がおいしいですよ。沖縄そばをざるそばのようにして食べたことがありますがおいしくないです。
やはり沖縄そばはあたたかいのに限ります。
■沖縄そばは麺をゆでた後に、冷水でしめないで油をふって自然放置する作り方をします。
１００円そばもそのように放置されて、購入時に熱い出汁を入れるので美味しくなるのでしょう。
それが冷たいまま食べたらおいしくないんです。冷たい沖縄そばを作るとしたらそこの工夫が必要になりますね。
■冷たい沖縄そばはお世辞にもおいしいとは言えません。冷たい麺を食べたいのであればうどんの方が良いです。
沖縄そばには温かいスープが合います。
■冷たい沖縄そばにはトッピングが難しいんだと思います。温かい沖縄そばのように三枚肉やソーキは合いません。肉は冷たいと固くなりおいしくないです。
