沖縄のコーレーグースは、沖縄料理に欠かせない伝統的な調味料です。
原材料は島唐辛子（沖縄産の小さくて非常に辛い唐辛子）と泡盛になります。強い辛味と芳醇な泡盛の香りが特徴があって辛さは後からじわじわ感じます。
作りはシンプルに泡盛に島唐辛子を入れているだけです。
沖縄県では沖縄そばに入れて食べることが多いですが、チャンプルー（炒め物）などの料理にも数滴加えて使われています。
泡盛に漬けられているので長期保存にも向いているので一家に1本あっても良いですね。
沖縄を感じられる調味料
コーレーグースは汁物に少し入れるだけでも沖縄を感じられる風味になりますので沖縄土産としてもオススメです。
