泡盛の原材料は何?

泡盛の原材料は何になるのでしょうか?

日本酒の場合は米が主原料。
焼酎の場合は麦焼酎は麦、芋焼酎は芋、黒糖焼酎は黒糖と原料を想像することができます。

しかし沖縄の泡盛だけが良く分かりません。
泡盛の原材料は何を使っているのでしょうか?
一度飲んだことがありますが日本酒とも焼酎とも違った独特な味がしました。

どこかの洞窟に行った時に甕に入れられて保存されているのは見た覚えがあります。
きっと原材料が違うと製造方法も独特なのでしょうね。


泡盛の原材料は何?へのコメント

■確か泡盛はタイ米から作られていたと思います。
そう考えると日本酒に近いお酒かもしれませんね。

■泡盛を作る時には麹が使われます。
麹とは原料を糖化させるための物で、麹菌で糖化していきます。
通常、日本酒は黄麹、焼酎は白麹が使われていますが泡盛には黒麹が使用されています。
黒麹のみでお酒が作られているのは泡盛だけです。

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