好きな沖縄野菜は何ですか?

沖縄の野菜の中でこれは美味しいというオススメの島野菜は何になりますか?
市場やスーパーに行くと今まで聞いたことのないような野菜が売られていたりします。
おそらく沖縄産の野菜だとは思うのですが食べ方と味が分からないのでまだ購入した事はありません。
最近では珍唐菜(ちんとうさい)やシビランという花のついている野菜も見かけました。
この沖縄野菜もいつかは食べてみたいですね。
美味しいオススメの島野菜を教えてください。


好きな沖縄野菜は何ですか?へのコメント

■やっぱりゴーヤですね。沖縄で食べるゴーヤは内地で食べるゴーヤと違うのか苦さをあまり感じないような気がします。
夏は価格も安くなりますので良くチャンプルーにして食べていますよ。

■紅芋を良く買います。
紅芋を栽培している農家さんの近くにある無人販売でたまに購入するのですがそのままふかして食べたり、お菓子などに使っています。

■島らっきょうがとても美味だと思います。
島らっきょうは好き苦手が分かれるようですが、私はとても美味しくいただいています。
てんぷらも美味しいですけど、旬の島らっきょうは塩漬けが一番好きですね。
次の日のニオイが気になりますが、美味しくて食べてしまいます。
塩漬けして苦さが程よく抜けたのが良いので漬けて次の日に食べたら良いと思います。しょっぱくなってしまったら水で洗うようにするとちょうど良くなります。
鰹節を上にのせて食べるとますます美味しいです。

■チキナーチャンプルーが好きです。まだ自分では料理したことがないので詳しくは分かりませんがいつも居酒屋で注文しています。
たしか野菜名はシマナーだったと思います。からし菜ともいうのかな。
生野菜の状態では見たことがないのですがオススメです。

■島にんじんですね。オレンジ色ではなく黄色のにんじんになりますが甘みもあって美味しいです。
炒め物に合いますよ。

■島野菜といえばうりずんがオススメです。沖縄ではうりずんと呼びますがシカクマメとも言われるそうです。
少し変わったサヤの形をしているのですが味はインゲンのような感じです。
炒め物やてんぷらなどで食べられていますが、私はてんぷらとして食べる方法が一番おいしいと思います。
一時期店頭で見かけるのですが、しばらくするとまったく見なくなります。
おそらく旬があるのでしょうね。
もし見つけられたら試してみてくださいね。

■ハンダマが好きです。
サラダに入っていると嬉しいですね。ぬるぬるとした独特の食感が良いです。
葉っぱの紫色と緑色が特徴的でサラダに入っているのを見つけると「あ!!」とすぐ分かりますね。
健康食としても有名なのでおすすめですよ。

■ナーベラーが美味しいです。
島豆腐やみそなどと炒めて食べてますよ。

■青パパイヤをチャンプルーにして食べるとおいしいです。
居酒屋で良く注文します。自宅ではパパイヤーチャンプルーを作るのは大変なので作りませんけど・・

■沖縄の野菜ではないと思うのですがマコモダケが癖もなく食感が良くて好きです。

内地ではマコモダケを見たことがありません。ってことは沖縄の野菜でいいのかな?

■ウンチェー。内地では空芯菜と呼ばれている野菜です。沖縄のスーパーではエンサイと表記されて売られている場合があり呼び方が様々あるようです。ニンニク炒めがとてもおいしいですよ。

■モーイもおいしいですよ。
キュウリのような感じでサッパリしています。

■紅芋。ウムニーがおいしいです。

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